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关于普洱秋茶您了解多少


一年四季有春...

    秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。 

 

何谓秋茶?

    古人说春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶) 

秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫谷花茶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。 

 

    秋茶,历史记载并不多,大概因为唐代以前,茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故!只在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到秋茶垂露细,寒菊带霜甘的句子,另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:秋茶莫夜余,新自作松浆。寥寥无几的叙述里,虽无法窥见秋茶之全貌,但也见,从晚唐起,民间已有喝秋茶的习惯! 

 

    秋茶真正的普及,大约还是从宋朝起,陆游曾在诗里提到:园丁种冬菜,邻女卖秋茶。邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶。深谙养生之道的陆游,一生爱茶、痴茶,想必对秋茶亦是甚为喜爱的,不然,也不会初到荣州,就急忙地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶了!

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