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茶叶储存注意要点


     茶叶是疏松多孔的干燥物质,收藏不当,很容易发生不良变化,如变质、变味和陈化等。造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有:温度、水分、氧气和光线。这些因素经个别或互相作用而影响茶叶的品质。因此,不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的伤害,是保存好茶叶的首要工作。 

   1)温度。温度越高,茶叶品质变化越快。平均每升高10℃,茶叶的色泽褐变速度将增加35倍。如果把茶叶贮存在0℃以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。 

   2)水分。茶叶的水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此,可以较有效

地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超5%时,水分就会转变成溶剂,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。 

   3)氧气。茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关,这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。 

   4)光线。光线的照射加速了各种化学反应的进行,对贮存茶叶产生极为不利的影响,光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射。

  一般茶叶的保质期为18个月左右,一般茶叶都最好在购买时选择新茶(除了,普洱茶、铁观音等越陈越好的茶),因为,一般保存茶叶的方法,大家还不是特别的了解,保存不当,会使茶叶失去了原有的味道,色泽,功效等。再好的茶叶也需要保存好,所以,小编分享了保存一般茶叶的方法,希望对大家有帮助!

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