喝茶已经成为现在生活的一种时尚，很多人喜欢品茶，或独坐，或茶楼，闲暇时品自己喜爱的茶，也是人生中的一大乐事。 

不同的人对茶的偏好也不一样，有的人喜欢饮绿茶，绿茶带有新鲜蔬草香味。而“包种茶”散发淡淡的桂花的清香，而且含有较多的维他命C。有人喜欢乌龙的茶香气、甘酵兼具。而铁观音茶劲道十足，回甘力强，喉韵令人低回不已。

不管你在何处选取茶叶，茶叶一般都是以茶叶名称、分级、价格标示清楚，以“标准泡法”泡茶，标准泡法就是三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟。茶庄里有精致的茶桌，喜好饮茶的朋友可以先品茶，后购买，茶叶比较货真价实。

其实茶叶的选购不是易事，要想淘到好茶，需要一些较专业的知识，比如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别茶的方法。

干燥度：

如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。 

叶片的整碎：

就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

外观色泽：

每种茶都有自己的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

闻香气：

这是决定茶叶品质的主要条件之一，不同品种的茶叶都有自有的香气，如果茶叶有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

品滋味：

每种茶都有自己的特色，品尝起来也是各有千秋。有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。 

观汤色 ：

汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。